|
|
Steak And Kidney Pie Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el pl olie/115 g spekdobbeltjes/1 ui/500 g runderlappen in blokjes/2 el bloem/115 g lamsniertjes/groot kruidenbuideltje/4 dl runderbouillon/115 g kl champignons/225 g bladerdeeg/geklutst ei voor het glazuren/zout /peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor 160?/snipper de ui
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de stukjes spek en uitjes.Wentel de blokjes vlees in de bloem.Roer ze in kleine porties tegelijk in de pan en bak ze al roerend bruin.Wentel de niertjes in de bloem en voeg ze met het kruidenbuideltje aan de pan toe.Doe het geheel in een braadslee,giet de bouillon erin,dek het geheel af en braad het 2 uur in de oven.Roer champignons,zout,peper erdoor en laat het afkoelen.Verwarm de oven voor op 220?.Rol het deeg uit tot een lap die 2 cm. groter is dan de bovenkant van een pasteivorm van 1.2 ltr.Snijd er een smal reepje af en plaats dit rond de vochtig gemaakte rand van de vorm.Bestrijk het deegrandje met water.Giet het vleesmengsel in de vorm.Leg het deeglapje er bovenop.Druk de deegrandjes met 2 vingers aan de bovenkant en 1 vinger op de rand in om een ze vast te zetten en een mooie afwerking te krijgen.Duw de rand rondom met een mes in.Leg het deegksel uitgesneden bladeren van deeg.Maak een kleine inkeping in het deeg,bestrijk het deeg met geklutst ei en bak de pastei 20 min.Zet de oven wat lager op 180?en bak de pastei nog 20 min.
|
|
|